salam...
sudah lama memendam rase nak makan laksa johor...memandangkan kat sini takde jual, maka kenalah buat sendiri...mmhhh, arini plak hubby ajak p Morrisons...kalau nak cari fish/sayuran yang fresh mmg kena p sinilah....so dalam kepala mmg dah ada terbayang2 rupe ikan yang nak dibeli bagi menjayakan projek laksa johorku ini...pepaham jerlah, kalau dah dok merantau ni mmg nak buat resipi yang perfect, tak dapeklah nak tolong...so guna bahan yang ada jerlah joyah!!!!...
Original resipi aku ambik dr ladyell punya blog.....mmg adalah bahan2 yang aku tak pakai sbb kat sini takde jual/ tak jumpe lagik.....so ladyell jgn marah yerk sbb resepi asal telah diubah...nak kena sesuaikan dengan bahan2ku ini...so nak kena ubah lah nama resepi (boleh gittew??)...
LAKSA JOHOR PERANTAU CIK JOYAH
Spaghetti (rebus dgn sedikit minyak dan garam)
Mackerel Fish (aku guna 3 ekor sederhana jerk)
~ rebus isi ikan dan blend halus...air rebusannya jgn dibuang
Ginilah rupe ikan yang digunakan.....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmm2wO86Q7e4rla6PYDzWeteQJdgrA5MuxrX2c8jVqqDOWp6pceTTW61E4cVkG3rR0mNZJufFtkgnloWh0DxKxgjaZENpP7imnNMQ7uB0-DK6Hi6jolzPJHHDB6K8qq9vrLqHUTVEaZgw/s320/pd2007951.jpg)
Kuah
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 sudu besar udang geragau (patut guna udang kering...)*
1 batang serai*
2 cm lengkuas*
~ bahan bertanda * ditumbuk/kisar
3 sudu besar serbuk kari ikan Adabi
rempah tumis (kayu manis,bunga lawang,buah pelaga)
1 sudu besar kerisik (buat sendiri jugak)
300 ml santan pekat
300 ml air
garam
minyak
Hiasan
timun/telor rebus/kacang buncis/bawang/cili padi/limau kasturi/sambal belacan
HOW?
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar/tumbuk beserta serbuk kari. Apabila naik bau dan keluar minyak sedikit, masuk air rebusan ikan + air + isi ikan yang telah dikisar....Didihkan...
2. Selepas itu, masukkan santan dan kerisik. Kacau di atas api sederhana hingga kuah mendidih dan pekat. Siap dah....boleh makan...
Untuk dimakan, cara hidangannya ialah.....letak spaghetti dalam mangkuk, tabur bahan hiasan dan tuang kuah....Pastu masuk mulutlah yerk...hik hik hik...selamat mencuba....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSA2Dw4rQLXcQOn3K_HFSDmV_H7RtOZIwNUCvdniIANhLdsQdA8E8KN_lQXgKQvTOGyAdVfqH_RgHniupOVuWnQTB4GciH7kuiBHYNt6Ow6XK-n4S4Jch4HZ6lP7ixnpGE0-r1TVIxc_A/s400/laksa+johor.jpg)
5 comments:
salam...
sedap nye.. dah lama juga tak makan..nie.. lepas2 nie boleh cuba. cuma mana dapat udang geragau? bawa dari msia ke?
satu2nya laksa yang tekak ni boleh makan. Maafyer laksa negeri lain.. xleh masyuklah jiwa dan tekak sangat bersifat kejohorian
suami saya pernah masak laksa johor tapi isterinya ? hehehe tak pernah..
amat yakin dengan credibility masak memasak pn.madiha yer.. mesti sodap..
kak lieza~ tulah kak..teringin bonar nak makan, tu yg buat jugak...nasib baik hubby ngan anak2 suke makan...udang geragau tu beli kat global..ada jugak jual udang kering tp tak terfikir plak nak beli masa tu..
farhah~ dah duduk merantau ni sumer mmg kena buat sendiri..:)..kalau kat kg, rasa dah main order ke nih..bagus jugak, sekurang2nya lepas ni dah bleh buat dah...tak payah beli2 lagi..
wah giteww.. dpt gak mkn laksa johor perantauan home made..kekeke... musti best tuh..!!
mak aiii laksa johor beb!!
ikshhh sodapnyee... sib baik aritu ada member kt sini dah hulur 2bekas..puas kami balun cam tau2 jekk org ngidam laksa johor!
heeee abes bape mangkuk laksa ni madeha?? ngeh3...
Post a Comment